老周糕点工坊真正开起来以后，并没有像外面那些普通点心铺子一样，今天招完人，明天就敢开门卖货。
光是培训和磨合，就足足折腾了一个月。
这一个月里，崔家、陆家、金家还有另外几家贡献了糕点方子的世家，陆续派了自家真正懂白案的大厨和厨娘过来。
每一道点心都被拆成好几道工序，从和面、醒面、制酥、调馅，到最后塑形、蒸烤、出炉，每一个步骤都有人专门负责，连面团揉到什么手感、糖浆熬到什么颜色，都有明确的标准。
最开始那几天，工坊里每天报废的点心都能装好几筐。
不是酥皮没起层，就是馅心太湿，不是花样捏歪了，就是火候差那么一点。世家派来的几个老厨娘脾气一个比一个大，站在后厨里骂起人来中气十足，连隔壁精钢厂抡锤子的钟铁匠都说：“你们这边听着比我们打铁还热闹。”
可一个月磨下来，效果也是真的明显。
等第一批正式出货的时候，工坊已经可以在不降低品质的情况下，一天稳定生产三百盒。
周杜鹃专门过去抽查了一遍。
第一批五种糕点，也都是她从各家几十种祖传点心里面挑出来，最适合新时代高端市场的。
第一种叫“雪衣酥”，是崔家祖上传下来的方子，外层酥皮薄得几乎一碰就碎，烤出来以后颜色雪白，里面夹的是松仁、桂花蜜和极细的熟糯米粉，入口先酥后糯，还有淡淡桂花香。
第二种叫“玲珑玉露团”，是金家厨娘最拿手的一种蒸点，外皮半透明，里面裹着荔枝干、莲子、百合和一点蜂蜜，蒸出来以后像一颗颗半透明的小玉珠，放凉以后口感竟然还是软糯弹牙。
第三种叫“凤尾千丝饼”，这个最费人工，一块巴掌大的酥饼要反复折叠擀压，烤出来以后轻轻一掰，里面能扯出几十层细如发丝的酥层，中间只放一点椒盐芝麻和坚果碎，吃起来香而不腻。
第四种叫“琥珀蜜酿糕”，用的是糯米、红枣、桂圆和蜂蜜，表面刷过一层薄薄的麦芽糖，蒸好以后色泽透亮，切开像琥珀一样，甜味却不重，反而带着很浓的米香和果香。
最后一种叫“青梅藏雪酥”，最里面是熬得微酸的青梅果酱，外面裹一层细腻白豆沙，再包进奶香酥皮里。刚
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