第15章第十五章
【不要鸡老板】
第十五章
汤显灵跑着回去的，走到一半又下起来了。他淋了些雨，街上没人了，到家拴上铺子门。
蒋芸听见动静从后院过来，“五哥儿你都淋湿了，赶紧擦干，别惹了风寒。”然后才看见五哥儿手里篮子装了满满当当的肉，“怎么买这么多肉啊。”
“我要做肉松，阿娘你忘了？这还少，明个再买些。”汤显灵知道蒋芸要说什么，提前回话：“肉松能放，也不用管是不是天热、下雨。”
两人一起往后院去。
汤显灵说：“其实也幸好提前下了雨，要是我梅干菜都蒸上了，在下雨，那就完蛋了。”
现在菜还是干的，又没经雨水，不怕放，等明日或者后日出了太阳再晒一日，晒得干干的再蒸。
天色很快暗了下来。
汤显灵先回屋拿了干布巾擦了擦头发身上雨水，换了身干净的布衣，往灶屋去，他打算今晚把肉松做好，先实验实验，做肉松前给自己熬一碗姜茶。
灶屋有一口大灶，一个小炉子，平时晌午随便对付一口就用小炉子热粥热饭烤馒头，省些炭火。此时点了只蜡烛，炉子上小锅添冷水，汤显灵切了姜片，丢了些干红枣，由着小炉子慢慢煮。
然后才开始收拾猪里脊。
肉松很好做的，猪里脊要去掉筋膜，而后切成不薄不厚的片，冷水下锅放入葱姜开始煮，不要盖锅盖，以防肉腥味散不出去，这一步多煮一会，而后先撇掉浮沫，捞出来放凉，用擀面杖将肉拍散撕成丝，再开始炒。
不用倒油，直接干炒掉水分。
炒是分两次炒，第一次不能炒的太干，盐和糖是一比一放，再放点酱油调色，炒的时候讲究火候，还要不停翻炒，以防止粘锅底焦黑。
汤显灵手下干活有条不紊，也没注意到蒋芸进来了一次，见他忙活，默默地端着给汤父热的汤饭去了东屋，等煮肉的功夫，小炉子上的姜茶也煮好了。
他给自己灌了一大碗，给蒋芸也留了一碗。
到蒋芸来灶屋时，汤显灵就说：“阿娘给你也留了一碗，趁热喝了，别风寒了。”
“嗳。”蒋芸应了声，端着碗吹着热气喝姜茶，五哥儿
本章未完，点下一页继续阅读。>>>