第两百零九章
鱿鱼。
又称为枪乌贼。
这种体状圆锥,长有淡褐色斑点的软体生物，头大，前方足足生有10根触足,尾端的肉则是三角形，看起来就像是一把厚重颇为分量的古枪头。
乾十字文在雾屋后厨帮工的时候，可没少处理这种食材。他跟随姐姐一起选择优质的食材，在姐姐的指点下上手触摸食材。那些肥厚新鲜的鱿鱼,在乾十字文面前流露出一种粉红色的光泽感,除去冰冻冷藏带来的冷意，体表上若有若无的白霜更是新鲜的证明。
“市场上能够看到的鱿鱼主要分为两种。”姐姐乾日向子极为耐心地向乾十字文介绍道：“这种躯干比较肥大的鱿鱼，就是我们常说的‘枪乌贼’。而这种。”她的手指指向更加细小、躯干更加细长的鱿鱼，说明道：“别称叫做‘柔鱼’,更小一些的柔鱼。也被人称为‘小管仔’，和其他生鲜食材相比,厨师更需要理解海鲜与料理之间的大小关系。”
大有大的吃法。
小有小的吃法。
就算是大小通吃，也有大小通吃的妙处。
乾十字文将幸平创真的腌制鱿鱼挑出来一块，摊开在盘子上。果然，在刨除掉那些七七八八，奇奇怪怪的酱汁和腌制香料外，乾十字文没有猜错：
幸平创真在鱿鱼料理上，选择了市面上比较常见的两种鱿鱼，并且在大小上做了明显区分。
腌制鱿鱼便是小柔鱼，满满一罐子塞了七八只,倒出来的时候，酱汁也不可避免地
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